Mutfak evin kalbidir. Çünkü hayat verir, can verir. Can ise boğazdan gelir denilir. İşte, geleneksel Türk mutfağının birbirinden güzel tariflerini ve zengin yemek çeşitlerini içeren bu çalışma; denenmiş, ekonomik ve pratik tariflerden oluştuğu için yoğun bir ilgi görmektedir.
Geleneksel Türk mutfağının en leziz ve nezih, en zengin yemek çeşitleri… Kolay, ucuz ve pratik. Tatlılar, tuzlular, et yemekleri, hamur işleri, reçeller, sütlüler, dolmalar ve daha pek çok çeşit… Hepsi bu kitaplarda…
1 Değerlendirme | 1 Yorum
Osmanlıca yemek kitabı
HASAN AKSOY yazdı
Kitabı yaklaşık iki yıl önce bir arkadaşımda görüp incelemiştim. Çok hoşuma gitmişti. Geçen hafta Timaş’ın cağaloğlundaki dükkânından bir tane aldım. Gerçekten iyi hazırlanmış bir kitap; ölçüler gr vs değil, bardakla; tarifler anlaşılır, resimler iyi seçilmiş ve çok kaliteli basılmış.
Fakat kitapta asıl dikkatimi çeken şey kaynakçada Harf İnkılâbı (1928) öncesinde basılmış yemek kitaplarının isimlerinin verilmesi. Yazar, eski bir yemek kitabını daha aradığını fakat ankara ve istanbul kütüphanelerinde bulamadığını söylüyor. Öyle anlaşılıyor ki kitabın yazarı yemek meselesini oldukça ciddiye alan hakiki bir usta. Bir yemek kitabında osmanlıca yemek kitaplarından bahsedilmesi beni çok sevindirdi.
Kitabın başlangıcında yer alan "bir koca yemeği nasıl pişirilir" başlıklı bölümü ise bence bütün hanımlar okumalı. Böyle bir yazı eklenmiş olması da kitabın artılarından…
Tüm Okuyucu Yorumlarını Okuyun
Osmanlıca yemek kitabı
HASAN AKSOY yazdı
Kitabı yaklaşık iki yıl önce bir arkadaşımda görüp incelemiştim. Çok hoşuma gitmişti. Geçen hafta Timaş’ın cağaloğlundaki dükkânından bir tane aldım. Gerçekten iyi hazırlanmış bir kitap; ölçüler gr vs değil, bardakla; tarifler anlaşılır, resimler iyi seçilmiş ve çok kaliteli basılmış.
Fakat kitapta asıl dikkatimi çeken şey kaynakçada Harf İnkılâbı (1928) öncesinde basılmış yemek kitaplarının isimlerinin verilmesi. Yazar, eski bir yemek kitabını daha aradığını fakat ankara ve istanbul kütüphanelerinde bulamadığını söylüyor. Öyle anlaşılıyor ki kitabın yazarı yemek meselesini oldukça ciddiye alan hakiki bir usta. Bir yemek kitabında osmanlıca yemek kitaplarından bahsedilmesi beni çok sevindirdi.
Kitabın başlangıcında yer alan "bir koca yemeği nasıl pişirilir" başlıklı bölümü ise bence bütün hanımlar okumalı. Böyle bir yazı eklenmiş olması da kitabın artılarından…